21 Ocak Cuma akşamı, İstanbul Lezzetleri kitabını ve elbette kitaba konu olan lezzetleri konuşmak üzere, İSMEK‘e konuk oldum. Soner Şimşek, kitabın içinde yer alan tüm konulara, BELTUR Pembe Köşk bünyesinde servis edilen İstanbul Lezzetleri tadım menüsüne ve bugüne değinen harika sorular yöneltti, ben de zevkle cevapladım. Canlı yayında bir de güzel haber aldım: Kitabımız nefis bir tadım menüsünden sonra, bir de eğitim programına ilham olmuş! Kitaptan yola çıkılarak oluşturulan 64 saatlik bir “İstanbul Lezzetleri” eğitimi, önümüzdeki dönemlerde İSMEK’lerde İstanbullularla buluşturulacak. Bilmiyorum bunun beni ne kadar gururlandırdığını söylemeye gerek var mı? Kitaba yazılarıyla, söyleşileriyle katkıda bulunan herkese tekrar çok teşekkürler; bir araya gelince tek bir doğru işin ne kadar büyük bir fark yaratabileceğini gösterdikleri için…
Bu arada söyleşi için gitmişken Yıldız Teknik Üniversitesi Davutpaşa kampüsü içinde yer alan Fırıncılık ve Pastacılık okulunu gezme imkanı buldum. Tek kelimeyle inanılmaz! Teknik altyapı, mutfaklarda kullanılan sistemlerin kalitesi gerçekten çok etkileyici. Keza sürekli “Daha fazla ne yapabiliriz?” diye soran, araştıran çok kıymetli eğitmenleri var. Aklınızda olsun, Türkiye’de başka hiçbir mutfak okulunda bulunmayan bazı programları var, eğer bu konulara meraklıysanız muhakkak göz atın.
Umarım bu sohbet de hoşunuza gider… Afiyetle ve iyi seyirler!
dunyaninbahceleri.com 