“Mor Kaftanlı Şehzade”: Patlıcan Hakkında Her Şey

“Mor kaftanlı şehzade”, yani patlıcan… Közlemesi, kızartması, kebabı, beğendisi, mezesi, tencere yemeği derken mutfağımızda onlarca haliyle arz-ı endam eden, Anadolu’ya Hindistan’dan yola çıkıp Arap ve Pers etkisiyle varan, ismini Farsça “badinjan” kelimesinden alan (ve bu yüzden bazı yörelerde badılcan/balcan diye anılan) bu muhteşem bitki hakkında konuştum biraz. Bilgilerin bazıları, elimdeki Patlıcan Hakkında Her Şey isimli sevimli kitaptan.

Videoyu izledikten sonra “Los Guisados de La Berenjena” (“Patlıcanı Pişirmenin Yolları”) isimli şarkıyı dinlemenizi tavsiye ederim.

İyi seyirler!