Geçtiğimiz günlerde, Arel Üniversitesi’nde çalışmalarını sürdüren ve özellikle kent, iklim ve tarım üzerine de araştırmalar yürüten sevgili Selma Şekercioğlu’nun moderatörlüğünde bir söyleşi gerçekleştirdik. Yemeği esas olarak siyaset ve tarih üstünden incelemeyi sevdiğim malum, karşımda da yemeğe yönelik sorularını kimlik, kentteki nüfus değişimleri, kültürel dönüşüm, ulus-devlet politikaları üstünden soran harika bir moderatör bulunca büyük bir keyifle söyleştim; birlikte düşündük, birlikte konuştuk. Tanzimat’tan, Cumhuriyet’e büyük dönüşümlere değindik; Osmanlı’dan devralınan farklı etnik ve dinî kültürlerin yemeğe etkisini konuştuk; yaşanan nüfus değişimlerinin ve kent yapısındaki değişikliklerin yarattığı sonuçlara baktık; kimlik meselesinin kültürel değişimleri üzerine düşündük ve evet, tüm bunları yemek üstünden yaptık. Çünkü mimariden tarihe, kent yapısından kültürel sembollere, ulus-devlet inşasından modernleşmeye, hepsini -ama hepsini!- yemek üstünden okumak mümkün.
Umarım bu söyleşi hoşunuza gider ve daha fazlası için merakınızı gıdıklar…
Söyleşiyi organize eden Arel Üniversitesi USAM’a, soruları için Selma Şekercioğlu ve Oktay Bingöl’e çok teşekkür ederim, bu kadar güzel sorularla karşılaşmak beni özellikle mutlu etti. Farklılıkları algılamak için, onları öğrenmeye vakit ayırmak için ve düzlemek yerine dünyamızı daha da çeşitlendirmek için uğraşan herkese sevgilerle…
dunyaninbahceleri.com 