Sonbaharla birlikte özlediğimiz şehre dönüş etkinlikleri de başladı. Geçen sene yapılamayan, atlanan her şeyden sonra, bu sene mümkün olan her şey daha bir kıymetli gelmiyor mu gözünüze? Benim öyle oluyor şahsen… Zorlu Walkers Market’te düzenlenen Jazzy Night ilaç gibi geldi bu yüzden. Ve bugünkü yazı, bol görselli, videolu, hatta müzikli olacak hazırsanız! (Benzer ortamı evde hazırlayabilmeniz için kokteyl tarifleri ve müzik listesini de paylaşacağım, söz!)
Dostum Burkay, hayatımda tanıdığım en iyi parti&etkinlik organize eden insanlardan biri ve ondan gelen her davet o yüzden eğlenme garantilidir benim için! E kendisi “Meleklerin Payı bey” olduğundan (“viskici abi” diye de bilinir ortamlarda!) bu etkinliklerin birçoğunun viski odaklı olması tabii ki şaşırtıcı değil. Bu seneki “şehre dönüş” etkinliğini ise Murat Meriç’le birlikte jazz ve viski kokteylleri konseptinde düzenlemiş olmaları benim için duble mutluluk oldu. Jazz çağı göndermeli bir parti, en sevdiği müzikallerden biri Chicago olan birini nasıl mutlu etmeyebilir!
Konsept jazz age olunca kokteyller de ona göre… En klasik, en vazgeçilmez, en güzellerinden üç kokteyl seçilmiş geceye özel; old fashioned, whisky sour ve Manhattan. Müzikler de tabii ona göre. Birazdan hem kokteylleri hem canlı saksafon performanslarından kesitleri paylaşacağım, ama önce Burkay ve Murat’ın konsepti nasıl anlattığına bakalım mı?
Evet, gece gerçekten kokteyl ve jazz gecesi. Ben de buna ayak uydurmak için old fashioned’la başladım. Portakal kabuğundaki zestin biraz bol gelmesini hep severim, o yüzden evde yaparken bence bir değil iki parça portakal kabuğu twist kullanmak harika oluyor!
İkinci turda artık sıra whiskey sour’a gelmemiş midir sizce de? Bence gelmiştir. Bu arada gece her ne kadar kokteyl üstüne olsa da, Burkay elbette viski kokteyllerine harika eşlik edecek bir menü de oluşturmuştu. Ördekli gyoza için ruhumu satabileceğimden (zira ördeğe bayılırım) menü beni ekstra mutlu etti, bol bol atıştırmayı ihmal etmedik hiçbirimiz.
Manhattan’ın üstüne bir de Johnnie Walker Aged 18 denemeden geceyi bitiremezdim: Tatlı, meyvemsi, hafifçe baharatlı; portakal ve kuru meyve notaları belirgin, alttan alta gelen vanilya kokusuyle dolgun ve keyifli bir içimi var. Bu devasa buzların da sebebini merak ediyorsanız, onların alametifarikası çabuk erimemeleri. Böylece viskiyi sulandırmıyor, ama mükemmelen soğutuyorlar. Ayrıca görüntü olarak da bayıldığımı söylemeliyim. Bu arada Why Don’t You Do Right’ı kimden dinlemeyi seversiniz bilmem, ama ben Peggy Lee’den dinlemeye bayılırım. Tabii canlı performans bambaşka!
Şimdi gelelim işin güzel kısmına… Bu kokteyllerim hepsi aslında oldukça az malzemeli ve evde yapımı kolay kokteyller. O yüzden, yapmak isteyenler için Burkay’ın Meleklerin Payı – Bir Viski Macerası kitabından üç kokteylin de tarifini buraya koyuyorum. (Kitabın geçen hafta Gourmand Awards’tan bu kez de “Best of The World” ödülünü aldığını söyleyeyim bu arada, Türkçe yazılmış bir viski kitabıyla yeme içme kitaplarının oscarları sayılan bir ödül alınmış olmasını kutlamamız lazım çünkü!)
Bu kokteylleri neyle eşleştirebileceğiniz konusunda ilham istiyorsanız gecenin menüsü size ilham verebilir; daha kısa yoldan bir şey arıyorsanız yaşlı peynirler, kuru et ve badem-ceviz-kuru kayısı-kuru incir dörtlüsü hiç sekmez. Kuru portakal dilimleri ve hafif acılı dip’ler ise plase… Müziğiniz ise Murat Meriç’ten… Gecenin playlisti Spotify’da mevcut.
Gördüğünüz gibi her şey hazır aslında. Kokteyllerinizi, atıştırmalıklarınızı hazırlayın, müziğinizi açın; ister kalabalık bir grupla tadını çıkarın, ister sevgilinizle, isterseniz de ayaklarınızı uzatıp keyfinize bakın.
Film keyfi yapmak isteyenlere de Chicago opsiyonunu yeniden hatırlatmış olayım!
Bonus: Benim gibi kokteyl hazırlanırken izlemeye bayılanlar için, buyrun size whisky sour hazırlanışı. En sonda taze kekikle süslüyor ve taze nane, kekik, biberiye gibi aromatikler kullanıldığında yapıldığı gibi aromasının belirginleşmesi için vurarak koku kapsüllerini “patlatıyor”. Tamam, biz bu kadar havalı havalı yapamayabiliriz, ama hazırlaması zor değil.
dunyaninbahceleri.com 